Favorit i repris

Midsommar i morgon. Vi medlemmar på fabriken tjuvstartar redan idag då det är midsommar som är torsdagstemat i veckan. I morgon ska vi fira tillsammans med mina föräldrar och min syster och hennes sambo. Mitt bidrag i matväg till firandet i morgon blir efterrätten. Jag bestämde mig för att göra maränggrottor med citronkräm och grädde. Jag gjorde dessa till midsommar för två år sedan och de blev då riktigt uppskattade!

 

Citronkräm i maränggrottor

För 8 personer

 

2 äggvitor

1 1/2 dl socker

1/2 tsk bakpulver

salt

 

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och 1/2 krm salt. Klicka ut smeten i engångsmazarinformar. Gör en fördjupning i mitten med en tesked. Sätt in marängerna i mitten av ugnen. Stäng genast av ugnen. Låt marängerna stå i ugnen minst 3 1/2 timme, gärna över natten. 

Citronkräm

 

3 äggulor

1 1/2 dl socker

pressad juice av en liten citron

1 msk maizena 

50 g smör

Blanda alla ingredienser till krämen i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Fyll marängerna med citronkräm och en klick grädde.

Trevlig midsommar!