Jättegod sötpotatisgratäng!

Brukar ni se Halv åtta hos mig? Ett program som jag aldrig tycks bli less på. Massa med härliga möten och god mat, kan det blir bättre? Ett recept jag fastnat för och gjort flera gånger är sötpotatisgratäng. Utmärk tillbehör till en saftig köttbit.

 

Här kommer receptet. (länk här)

 

5 st sötpotatisar, medelstora

0.5 st röd chili eller chipottle om du hittar

0.5 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 msk smör

3 dl grädde

1 dl standardmjölk Salt, efter smak Peppar, nymalen, efter smak

1.5 dl ost, riven

0.5 st purjolök                

1. Skala och skär sötpotatisen i klyftor, dela sedan klyftorna en gång till, fast nu tvärs över så de inte blir så långa.

2. Skala och finhacka en halv gul lök samt två klyftor vitlök och en halv chili.

3. Hetta upp en stor kastrull, ner med alltsammans i kastrullen och fräs ca 1-2 minuter med en klick smör.

4.Tillsätt grädden och mjölken, salta och peppra. Låt koka under sporadisk omrörning i ca 10 minuter. Men kolla så att inte potatisen kokar sönder vilket är lätt hänt med sötpotatis, den ska bli mjuk men inte mosig. Grädden skall bli krämig och det skall få en gratängliknande konsistens. 

5. Häll över i en gratängform.

6. Strö över osten samt finhackad purjolök.

7. Grädda gratängen i ca 10 minuter på 200 grader.

 

Njut!